روغن ارده مرغوب
طی سال های اخیر مصرف روغن هایی که مستقیماً از شدن کنجد گرفته می‌شود
افزایش یافته است اما آیا می‌دانید تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد چیست؟
و چرا باید به‌جای روغن کنجد از روغن ارده کنجد استفاده کنیم؟
سایت شاهدانه، بهترین سایت فروش روغن های طبیعی به شما توضیح خواهد داد.

روغن های طبیعی، روغن آرگان، روغن ارده مرغوب

استفاده از روغن ارده کنجد نکته بسیار مهمی است که همواره مورد توجه نیاکان بوده است.

روغن های طبیعی ، روغن آرگان

با نگاه دقیق به کتابهای کهن نیاکان خود به این نتیجه می‌رسیم که
حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل  شدن به ارده ، تهیه می‌شده اند،
ارزش غذایی قائل نبودند مگر آنکه آنرا برای مصرف دارویی به‌شکل ضماد استعمال می‌کردند.
اما روغن خوراکی تهیه‌شده از کنجد را پس از تبدیل کردن کنجد به ارده
و سپس روغن‌گیری از ارده به دست می‌آورند لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد
و آنچه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می‌شود غذائیت چندانی ندارند و خوراکی نیست.
هشدار علمی: باید به این نکته مهم توجه داشت که همیشه نیاکانمان در روغن‌گیری رعایت می‌کرده‌اند،
که به‌ازای 100 کیلو ارده کنجد مقدار 20 لیتر آب سالم را آرام‌آرام و به‌دفعات متوالی به آن اضافه کنند
تا روغن آن زلال و شفاف شود و اصلا آب را یک‌باره به‌روی آن نریزند.

کنجد پوست نکنده:

در کتاب مفاتیح الجنان آمده است اگر روغن آن را از کنجد پوست‌نکنده بگیرند آن را روغن حل نامند.

کنجد پوست کنده:

و اگر از کنجد پوست‌کنده و بریان که همان ارده است اخذ کنند لزجی آن کمتر است.
هر غذای لزجی به کبد آسیبهای جدی می‌رساند که کمترین ضرر آن داشتن کبد چرب است
و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آن‌قدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد
و سپس بردارند، رطوبت آن بیشتر می‌شود پس طبیعت آن به تری می‌رود
و گرم و تر و بهاری معتدل می‌شود .
البته بعد آن را در آب جوش می‌سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته‌شده
ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است.
شاهدانه ارایه دهنده مرغوب ترین روغن های گیاهی
مطالب مرتبط: روغن های گیاهی، روغن آرگان
طبیعت روغن ارده کنجد آن در نوع دوم، گرم و تر است و تا هفت سال قوت آن باقی می‌ماند
و قابل مصرف است.
امروزه با توجه به تنوع روغن ها گاهی ما در انتخاب آنها دچار شک و تردید می شویم،
که بهترین آنها کدام است.
روغن کنجد و روغن ارده به 2 روش پرس سرد و پرس گرم به دست می‌آیند.

 در پرس سرد کنجد:

کنجد بدون اینکه حرارت ببیند، تحت پرس قرار می‌گیرد تا روغنش خارج شود.
با توجه به اینکه کنجد در این روش هیچ حرارتی نمی‌بیند، ارزش غذایی‌اش بیشتر حفظ می‌شود،
اما از طرفی، اگر میان کنجدها آلودگی خاصی مانند آلودگی قارچی یا کپک وجود داشته باشد، به راحتی و بدون اینکه دیده شود، به روغن راه پیدا می‌کند.
این مساله می‌تواند باعث فساد روغن شود.
روغن های مرغوب، روغن آرگان، شاهدانه
حتی اگر چیزی باعث فساد روغن نشود، روغنی که از پرس سرد به دست آمده
باید در مدت زمان بسیار کوتاهی و حداکثر تا 1 ماه مصرف شود،
زیرا این روغن به سرعت فاسد خواهد شد.

در  پرس گرم کنجد:

از راه  پرس گرم روغن ارده به دست می‌‌آید،
ابتدا به کنجد حرارت می‌دهند و بعد آن را تحت پرس و فشار می‌گذارند و روغن آن را استخراج می‌کنند.
حرارت باعث می‌شود آلودگی‌های احتمالی کنجدها از بین برود یا بسیار کم شود.
در نتیجه، مدت ماندگاری روغن تا 4-3 ماه افزایش می‌یابد.
روغن های طبیعی، درمان کبد چرب، روغن ارده مرغوب