توضیحات

روغن ارده مرغوب
ارده نام نوعی غذاست که از کنجد کوبیده شده به دست می آید. در حقیقت ارده
خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی بویژه صبحانه است.
در واقع مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد.

روغن های طبیعی، روغن ارده مرغوب

استفاده از روغن ارده کنجد نکته بسیار مهمی است که همواره مورد توجه نیاکان بوده است.

روغن های طبیعی

با نگاه دقیق به کتابهای کهن نیاکان خود به این نتیجه می‌رسیم که
حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل  شدن به ارده ، تهیه می‌شده اند،
ارزش غذایی قائل نبودند مگر آنکه آنرا برای مصرف دارویی به‌شکل ضماد استعمال می‌کردند.
اما روغن خوراکی تهیه‌شده از کنجد را پس از تبدیل کردن کنجد به ارده
و سپس روغن‌گیری از ارده به دست می‌آورند لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد
و آنچه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می‌شود غذائیت چندانی ندارند و خوراکی نیست.
هشدار علمی: باید به این نکته مهم توجه داشت که همیشه نیاکانمان در روغن‌گیری رعایت می‌کرده‌اند،
که به‌ازای 100 کیلو ارده کنجد مقدار 20 لیتر آب سالم را آرام‌آرام و به‌دفعات متوالی به آن اضافه کنند
تا روغن آن زلال و شفاف شود و اصلا آب را یک‌باره به‌روی آن نریزند.
ادامه دارد..